Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffransbiscotti med pekannötter
40 stycken
Saffransbiscotti - recept på lättbakade saffransskorpor. Saffranbiscotti i en fin burk är en perfekt gåbortpresent. Genom att låta saffran dra i sprit får man ut mesta möjliga smak och färg.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
40stycken
- 1 påsesaffran- stött (0,5 g)
- 2 mskCointreau- eller Grand Marnier
- 100 gsmör
- 3,5 dlvetemjöl- (210 g)
- 1 tskbakpulver
- 1 dlpekannötter
- 1apelsin- eller citron, rivet skal
- 1 dlströsocker
- 1ägg- stort
Gör så här
-
Blanda saffran och likör och låt stå över natten.
-
Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl med bakpulver. Hacka pekannötterna grovt.
-
Rör ner saffranssprit, smör, mjöl, nötter och citronskal i ägg- och sockerblandningen. Blanda väl.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma två längder, ca 30 cm långa. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Låt svalna på plåten. Skär längderna i 2 cm breda snitt. Lägg dem med snittytan uppåt på plåten.
-
Eftertorka skorporna i 75° ca 40 min, gärna med varmluft.
