ILSI Brasil lança videoaulas sobre alimentos processados
A iniciativa visa desmitificar ideias errôneas sobre alimentação saudável e dietas de restrição
A Força-Tarefa Estilos de Vida Saudáveis do International Life Sciences Institute (ILSI) Brasil reuniu nomes de grande influência da nutrição e engenharia de alimentos para a produção de três videoaulas que vão mostrar as principais evidências científicas sobre o que de fato são alimentos processados. O objetivo dos vídeos é levar conhecimento científico sobre o tema a universidades, podendo ser utilizados como material de referência em aulas e palestras.
As gravações, que aconteceram no dia 16 de julho, começaram com a aula do coordenador da Força-Tarefa, Pediatra e Nutrólogo Mauro Fisberg, que ministrou o tema “Food Free – Comer sem liberdade”. Nela, o médico fala dos principais mitos da alimentação saudável e como as dietas de restrição podem afetar a vida da população. “O que devemos lembrar é que dietas quase sempre são situações absolutamente limitantes e geralmente estão ligadas a algum sentimento de culpa ou que pode reduzir sua capacidade de escolha”, comentou Fisberg, ao lembrar que dietas de restrição podem ser arriscadas, uma vez que a alimentação saudável depende da ingestão de todos os grupos alimentares. Em casos de necessidades especiais, como Diabetes, a dieta de restrição tem impacto positivo. Assista aqui
Fernanda Martins, Bióloga e Nutricionista, ministra a videoaula “Alimentos ultraprocessados – preocupação real ou medo infundado?”, que vai falar sobre a definição deste tipo de alimento, que nem sempre é bem explicado pela mídia em notícias de saúde e nutrição. “Ser ou não ser industrializado não garante que um alimento seja saudável. Todos devem ser avaliados pelos órgãos responsáveis. O problema, de fato, está na generalização de um tipo de produto específico”, comentou. Assista aqui
A terceira das videoaulas, ministrada pelo Engenheiro de Alimentos, Marcelo Cristianini, é voltada aos principais dilemas da alimentação moderna. Durante sua aula, Cristianini fala sobre as tendências e necessidades do consumidor atual e os principais fatores que influenciam sua alimentação. Assista aqui.
Esses e outros vídeos disponíveis podem ser conferidos no canal do ILSI Brasil no YouTube.