Lekkere en gezonde lunchtrommels maak je zo

Snelle bammetjes uit een broodtrommel of een uitgebreide, gezonde lunch op school. Zou het echt verschil maken voor de gezondheid van kinderen? Om daarachter te komen, gaven onderzoekers een groep leerlingen van basisschool De Schatgraver in het Limburgse Landgraaf vijf jaar lang elke dag gezonde producten tijdens de lunch. Ook hadden zij meer tijd om te sporten.

Slanker en gezonder 

Vier groepen op andere scholen deden dat niet en namen zelf hun eten mee. Ook zij werden gevolgd voor het onderzoek. De wetenschappers keken naar de verschillen in gewicht en lengte van de kinderen. Daaruit blijkt dat de leerlingen op de ‘gezonde’ school slanker en gezonder zijn. Vooral qua buikomvang maakt het verschil.

Wat is goed?

De kinderen op De Schatgraver kregen onder andere brood met vleeswaren en smeerkaas, groente, vette vis en zuivelproducten als lunch. Die producten zijn volgens De Wit allemaal erg belangrijk. Toch is het niet altijd makkelijk om dat ’s ochtends allemaal in de broodtrommel van je kind te stoppen. De Wit legt uit wat je wel kunt doen. ‘Kies altijd voor volkorenbrood. Daarvoor is gebruik gemaakt van de hele graankorrel, dus ook van het vliesje dat er omheen zit. En juist daar zitten belangrijke voedingsstoffen in, zoals vezels, vitaminen en mineralen. Om wit brood te maken is dat vliesje eraf gehaald. Als je kind niet van volkorenbrood houdt, kun je ook eens voor een volkoren wrap kiezen.’

Vitamince C en ijzer

Volgens De Wit zijn er nog twee belangrijke spelers in het spel voor een gezonde lunch: groente en fruit. ‘Vitamine C zorgt ervoor dat je lichaam ijzer uit bijvoorbeeld brood goed opneemt. Dat mineraal is belangrijk voor de groei en hersenontwikkeling van kinderen. Radijs, paprika en reepjes wortel zijn ook nog eens erg lekker op brood.’ 

Aantrekkelijk maken

De Wit merkt regelmatig dat kinderen hun broodtrommel niet helemaal leegeten tijdens de lunchpauze. Om dat te voorkomen kun je de trommel opleuken. ‘Vaak hebben kinderen maar twintig minuten de tijd en willen ze ook nog spelen. Het aantrekkelijk maken van eten is daarom heel belangrijk. Je kunt bijvoorbeeld een leuke tekst schrijven op een banaan of op een stukje bakpapier om een boterham. En het is leuk om een beetje variatie in de lunch te brengen. Stop bijvoorbeeld wat noten, een plakje worst en wat tomaten in een vakjestrommel of in cupcake-vormpjes. Zo blijft het langer lekker en dat zijn ook nog eens hapklare dingen die ze makkelijk kunnen eten. En dan kunnen ze daarna weer rondrennen en opletten in de klas.’