Jongeren zijn er goed in. Open-minded suggesties doen voor creatieve oplossingen. Met proactieve ideeën komen. En met een sterk plan komen.
Al twee keer op een rij waren de studenten van LIFE College de winnaars van de MBO Challenge Voedselverspilling. En dan nu: de strijd barst weer los met de Challenge 2023-2024 met tropisch graan dat overblijft als restproduct van isolatiemateriaal, en pompoenpitten.
Dit keer met deelname van de voedingsopleidingen van MBO Westland en MBO | LIFE College. Na de finale in maart/april in de Food Innovation Academy, weten we de nieuwe winnaars zijn.
Welke gloednieuwe cases mogen de studenten doorspitten om Food Waste te voorkomen?
Innovator landbouwproducten Springtail zit met behoorlijk wat tropisch graan in de maag na hun productieprocessen. Dat vraagt om een nieuwe bestemming. En groenteverwerkingsbedrijf Tuinderij Vers B.V. heeft een overdadige hoeveelheid aan pompoenpitten. En beide restromen zijn ook nog eens gezond, daar wil je meer mee! Waar begin je dan?
Ideeën kunnen kiemen zodra ze de juiste omstandigheden tegenkomen. Daar zorgen de ondernemers Willemijn ten Hoor, Perry van Gils en Marcel Pothof wel voor, samen met de studenten. Uit de eerste werksessies ‘Brainstorm en Brainwriting’ brachten ze de pop-upideeën in kaart. Waar gaat het om, welke bedrijven willen hun restproducten een duurzame bestemming geven?
Tuinderij Vers zoekt een nieuw doel voor de pompoenpitten. Hoe loopt het nu? Casushouder Simone Varekamp: “We verwerken 3 soorten pompoenen tot gebruiksklare producten. Ze worden geschild en de pitjes verwijderd en dan gaan ze met het vruchtvlees de vergisting installatie in. Die maakt van het organisch materiaal biogas. Pompoenpitten zijn calorierijkrijk. Ze bevatten veel eiwitten, voedingsvezels en onverzadigde vetten. Hoe mooi zou het dan zijn als onze gezonde restromen straks geschikt zijn als voedingsmiddel?”
Hoe zit het met Springtail? Het bedrijf zoekt een oplossing voor Sorghum Graan, vooral geteeld voor de bouw. Verrassend! Casushouder Annigje Jacobs: “De vezels van de plant, de stengel en bladeren zijn geschikt als isolatie- of plaatmateriaal. Maar voor de granen is vaak nog geen bestemming. En dat terwijl ze glutenvrij, vezel- en eiwitrijk zijn en heerlijk nootachtig smaken. Zonde dus om te verspillen. Het probleem: nog maar heel weinig mensen kennen sorghum of werken ermee. Tijd om daar verandering in te brengen.”
De laatste keer wonnen de mbo'ers van LIFE College met de amandelrijke vezelpasta FIBER UP als oplossing voor de reststromen aan amandelvelletjes van het bedrijf Royal Steensma B.V. De keer daarvoor was het winnende idee de wasabi kroket, met Dutch Wasabi als opdrachtgever. Onze #toekomstmakers gaan de komende maanden voor een meer duurzame samenleving, waarin we minder voedsel verspillen.
Sherif Soubra, Annigje Jacobs, Petra Kuiper - van de Kletersteeg, Lentiz MBO Westland, Jenna Kneppers
#voedselverspillingchallenge #circulair #mbo #practoraten
